Gasztronómia

Hét chanukai étel

Chanukakor hagyományosan fánkot vagy más olajban sült ételt, illetve tejeset eszünk. A régebbi Forrás újságokban találhatnak fánkrecepteket (pl. www.http://lativ.hu/oesszehasonlito-fanktan/). Most néhány hagyományos, de számunkra talán új chanukai étel következik.

Keftes de prasa

A keftes a szefárd konyhában ismert, bármilyen reszelt zöldségből készült fasírt olajban kisütve. A keftes de prasa kifejezetten póréhagymafasírt. A szíriai konyhában kisütés előtt még fahéjjal is ízesítik.

Bunelos

Kis gömb alakú fánkok, amelyeket narancs- vagy ánizssziruppal öntenek le. Spanyolországból származik, de megtalálható Dél-Amerikától Egyiptomon át Indiáig. A zsidók chanukakor, keresztény és muszlim szomszédaik pedig a saját ünnepeikkor fogyasztják.

Szfenj

Élesztős fánk, a neve arabul szivacsot jelent. Az észak-afrikai zsidók eszik, tipikusan cukorral vagy mézzel illetve reszelt narancshéjjal ízesítik.

Tésztalatkesz

A román zsidóság ajándéka, hasonlóan a krumplis latkeszhez, de krumpli helyett főtt tésztával készül.

Kibbet yatkin

A latkesz szíriai változata, krumpli helyett sütőtökkel és bulgurral készül.

Gulab jamun

Az indiai zsidók chanukai étele, tejporból készült tésztagolyókat sütnek ki olajban, és kardamomos-rózsavizes sziruppal öntik le.

Alma alakú mézeskalács

Olasz rizs alapú édes latkesz. A pontos receptje:

Hozzávalók:

3 pohár víz, 1 pohár só, 1,5 pohár arborio rizs

sütéshez olaj, 6 tojás felverve, 0,5 pohár fenyőmag,

0,5 pohár mazsola, 2 teáskanál reszelt citrom- vagy narancshéj, 1 teáskanál vaníliakivonat, 0,25 teáskanál narancsvirágvíz (opcionális), cukor vagy méz

Elkészítés:

Megfőzzük a rizst, beáztatjuk a mazsolát. Amikor kihűlt a rizs, összekeverjük a tojással, fenyőmaggal, a leszűrt mazsolával, vaníliakivonattal, citrushéjjal, narancsvirágvízzel, és forró olajban kis adagokban, kanállal lelapítva kisütjük. Cukorral megszórva vagy mézzel leöntve tálaljuk.

Ha valaki aggódna a sok olaj és cukor miatt, gondoljon arra, hogy nem sokára itt van tu bisvát, amikor rengetegféle gyümölcsöt fogunk fogyasztani!

Jó étvágyat!

forrásforward.com

kosherlikeme.com

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás