Gasztronómia

Gyümölcskenyerek és gyümölcsös sütemények Tu BiSvát-ra

Szerző: Kürti Adrienn
Megjelent: Forrás – 2011. január

Szerző: Kürti Adrienn
Megjelent: Forrás – 2011. január

TuBisvát a fák újéve így az ünnepi étkezésben a legfontosabbak gyümölcsök és olajos magvak. Szokás a hét izraeli gyümölcs fogyasztása is, mint a búza, árpa, szőlő, füge, gránátalma, olívabogyó és datolya. Az alábbi receptek  finomságai a Tu BiSvátot megelőző Szombat, a Sábát Sirá lakomáira és a divatba jött Tu BiSváti Széderekre is szerettel ajánlom.


Fittnesz gyümölcskenyér
(párve)

Hozzávalók: 2 banán, 3 körte, 2 alma, 30 dkg zabpehely, 25 dkg cukor (barna cukor), 10 dkg méz, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, 10 dkg aszalt szilva, 10 dkg mazsola, 5 dkg mogyoró

A körtét és az almát lereszeljük, lecsurgatjuk a levet. Hozzátesszük a villával szétpasszírozott banánokat. A péphez hozzákeverjük a cukrot, mézet, tojást. Apróra vágjuk az aszalt gyümölcsöket és a dióval együtt ezeket is a  keverékhez tesszük. Miután jól összedolgoztuk, hozzátesszük a zabpelyhet és a sütőport. Kikent, lisztezett  őzgerincformába öntjük a tésztát. 160o C fokon sütjük kb. 30 percig.


Gyümölcskosárkák
(párve)

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt, 18 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, ½ csomag sütőpor, Csipet só, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2,5 dl rizstej, 2 csészényi gyümölcs (barack,cseresznye, mandarin, szőlő), ½ csomag zselé por

A lisztbe elvegyítjük a sütőport és a sót, hozzáreszeljük a fagyott margarint. Hozzárakjuk a cukrot, a tojások sárgáját is és gyorsan eldolgozzuk, anélkül, hogy tészta megmelegedne. Két órára hűtőbe tesszük, majd akkora kis gombócokat készítünk, melyek kinyújtva pont beleférnek a kis tortaformákba. A villával megszurkált tésztákat 160 C fokon világosra sütjük. A kihűlt formákba a pudingporból és rizstejből készült krémet tesszük, erre helyezzük a gyümölcsszemeket. A tetejét zselével öntjük le. Egy-két órára hűtőbe tesszük, míg a díszítés megköt.


Aranyló sült alma
(párve)

Hozzávalók: 6 Golden alma, 0,6 dl citromlé, 15 db aszalt szilva szem, 15 db aszalt sárgabarack, 3 evőkanál cukor, ½ teáskanál fahéj, 2,4 dl félszáraz bor, 1,2 dl cseresznye likőr, 1,2 dl víz

A lehámozott almákból, a teteje felől elindulva, henger alakban elkezdjük a magházat eltávolítani úgy, hogy nem szúrjuk keresztül az egész almát, hanem 1-2 centivel az alja felett megállunk. Az almákat tepsibe tesszük és az elkészített üregekbe és az almák közé aszalt szilvákat és sárgabarackokat szórunk. Pici citromlevet locsolunk minden alma tetejére. Egy tálban összekeverjük a cukrot, fahéjat, bort, likőrt és vizet. Ezzel az eleggyel körbeöntjük a gyümölcsöket. Előmelegített, 180 C fokos sütőben fél óráig, majd forgatás után még 30 percig sütjük az almákat. Tálalhatjuk hidegen vagy melegen is.

TIPP! Jól illik hozzá a vaníliás fagylalt.


Szilvás szelet
(párve)

Hozzávalók: 10 dkg margarin, 10 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 6 tojás, 10 dkg darált dió, 5 dkg durvára vágott dió, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg kristálycukor, 1 kiskanál fahéj, 70 dkg magozott szilvabefőtt

A margarint a porcukor felével habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darált diót, lisztet, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és összekeverjük. A tojásfehérjéket a maradék porcukorral habosra verjük, és a masszába forgatjuk. A tepsit margarinnal kikenjük, belisztezzük, és a masszát beleöntjük. A tetejére szórjuk a durvára vágott diót, kristálycukrot, fahéjat. A tetejére rakosgatjuk a felvágott szilvaszeleteket. 180 C fokon egy óráig sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

TIPP! Régi hagyomány szerint Sábát Sirá, vagyis a Szombat bejövetele előtt élelmet: magokat, morzsát szokás az énekesmadarak számára kikészíteni.

További receptek:
www.zsidokonyha.hu

Jó étvágyat!

Az írás a JMPoint a Zsidó Közösségért Közhasznú Alapítvány támogatásával jelent meg.
http://akademia.jmpoint.hu


vissza

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás