Alma pongyolában Sűrű palacsintatésztába mártjuk a karikára vágott almát, és bő olajban kisütjük. Fahéjas cukorral meghintjük, s tálaljuk. A sűrű palacsintatészta, mint a neve is mutatja, sűrűbb, mint a sima palacsintáé. A bundázott almát forró olajbankisütjük palacsintasütőben vagy serpenyőben. A tenyérnyi-féltenyérnyi darabokhoz kb. egy tejmerőkanálnyi tészta kell. Mi egy kis szódabikarbónát vagy sütőport is tettünk […]

Eltelt egy év, és lassan közeledik ros hásáná. R­e­mél­he­tőleg mindenkinek édes éve volt. Leírok egy pár receptet, amelyet új évre és az azt követő sátras ünnepen (szukot) is elkészíthetünk. Édes chilis hal Hozzávalók 30-40 dkg halfilé 4 evőkanál édes chiliszósz 4 evőkanál olívaolaj fél narancs leve fél csokor koriander Elkészítés A halpáchoz keverd össze egy […]

Az elkerülés ünnepe (hág hápeszáh) kifejezés ebből a tórai szakaszból ered, mivel az izraeliek házainak elkerülését a héber szöveg a peszách szóval fejezi ki. A bibliai tíz csapás (mely Egyiptomot érte) közül az utolsó volt az elsőszülöttek halála, ezt a csapást az izraelieknek nem kellett elszenvedniük, mert házaikat megjelölték egy bárány vérével, így a halál […]

A  purim olyan ünnep, amikor kötelező annyit inni, hogy ne tudj különbséget tenni az átkozott Hámán és az áldott Mordecháj között. Ezért arra gondoltam, hogy olyan recepteket osztok meg veletek, amelyek aránylag gyorsan elkészíthetők, és purimhoz kapcsolódnak. Purimi csirkemell (ez lehet egész csirke is vagy csirkecomb) Hozzávalók (4 adag) 2 db csirkemell vagy 4 db […]

Chanukakor hagyományosan fánkot vagy más olajban sült ételt, illetve tejeset eszünk. A régebbi Forrás újságokban találhatnak fánkrecepteket (pl. www.https://lativ.hu/oesszehasonlito-fanktan/). Most néhány hagyományos, de számunkra talán új chanukai étel következik. Keftes de prasa A keftes a szefárd konyhában ismert, bármilyen reszelt zöldségből készült fasírt olajban kisütve. A keftes de prasa kifejezetten póréhagymafasírt. A szíriai konyhában kisütés […]

Küszöbön állnak az őszi ünnepek. Ami mindannyiunk számára számvetést jelent elsősorban, de a zsidó háziasszonyokra külön feladatot ró. A sok ünnepnap sok ünnepi étkezést jelent, össze kell állítani a menüt, be kell vásárolni, el kell készíteni az ételeket. Azt már az óvodás kisgyerekek is megtanulják, hogy ros hásánákor mézbe mártott almát eszünk, desszertnek pedig különféle […]

Peszáchkor mindig nehéz valami finomat, különlegeset készíteni a nagyon szigorú előírások miatt. Összegyűjtöttem nektek néhány receptet, amellyel színesebbé tehetjük a peszáchi napokat. Ezek a receptek továbbfejleszthetők egy kis fantáziával és kreativitással.

Ros hásáná (השנה ראש) a zsidó újév, az ember teremtésének évfordulója (a zsinagógai újév, a teremtés ünnepe, a naptári év kezdete). A kifejezés igazi jelentése: az év feje. Ahogyan a nevében is benne van ez a nap az év feje, s mint ilyen a hagyomány szerint nem annyira az önfeledt ünneplésnek, hanem sokkal inkább a […]

Ígérem, mint mindig, most is sok finom falattal készültem, de azért kezdjük némi háttér-információval a sávuotról. Sávuot a tóraadás ünnepe, ezen a napon kapjuk a Tórát, ezen a napon hallottuk a Szináj-hegy lábánál egyenesen az Örökkévalótól a tíz parancsolatot. A sávuot megtartásához nem kell különleges szertartásokat, ceremóniákat betartani, mint mondjuk a széderestén. Ilyenkor a külsőségek […]

Ínyenc falatok az ünnepekre Alapvetően mindenki tudja, hogy ezen az ünnepünkön mit miért csinálunk, és mit miért eszünk. Egy kis áttekintés azonban sohasem árthat. Haladjunk szép sorjában, és a végén még a peszáchi menünk is el fog készülni. Idén április 22-én este kezdődik peszách, amelynek az első két estéjét széderestének hívjuk. Pe­­szách az Egyiptomból való […]